和田玉一级白和羊脂白都是和田玉的白色级别，但是区别在于白度和透明度。

一级白是指和田玉的白色较纯，无杂质，而且没有任何其他颜色的混合。这种和田玉白得非常亮，呈现出水晶般的透明度，所以也被称为水晶白。它的产量非常稀少，因此价格比较昂贵。

羊脂白是指和田玉的白色比较温润，有一些微小的杂质，但也没有其他颜色的混合。它的透明度并没有一级白那么好，呈现出一种毫不透明的质感，所以也被称为奶白色。由于产生比较多，价格相对一级白要便宜一些。

总之，和田玉一级白和羊脂白都是非常高贵的颜色，但是它们的产量和价格差异很大，这也是他们在市面上的稀缺和高昂价格的原因。