炒鸭肉怎么做好吃又嫩？

材料：

鸭肉500克、小葱5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、酱油15克、白糖5克、盐2克、胡椒粉适量、淀粉适量。

做法：

1、鸭肉切块后加入料酒、盐和淀粉拌匀腌制10分钟；

2、把葱、姜、蒜切成末备用；

3、热锅凉油，先翻炒鸭肉至外筋变色；

4、加入葱姜蒜末爆香；

5、加入酱油和生抽翻炒2分钟；

6、加入适量的水，盖上盖子用小火煮10分钟；

7、加入白糖和胡椒粉，翻炒均匀即可。