以下是猪脚牛肉的做法：

材料：

猪脚一只（去毛，洗净切块）

牛肉适量（切块）

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

水适量

花椒适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，用开水焯一下，取出冲洗干净备用。

2. 牛肉切块后用料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味。

4. 加入干辣椒，炒出红色。

5. 加入牛肉，大火煸炒至变色，加入生抽、老抽少许。

6. 加入猪脚，加适量水，放入料酒，糖、盐、花椒，加盖煮开后改小火炖约1小时，至猪脚和牛肉变得柔软和入味。

7. 最后开锅闷一会儿出锅即可。

小贴士：

1. 建议选用猪脚中部的部分，这个部位比其他部位肉质更嫩。

2. 选择牛肉时可以选择适合炖汤的部位，比如牛腩肉等。

3. 炖煮的时间可以根据自己的口感喜好酌情调整。