1、生鸡蛋液如果用干燥的保鲜盒保存好，放在冰箱里面，隔夜还能用。如果生鸡蛋液只是常温保存，或者在保存的过程中生鸡蛋液中不小心混入了其他物质，则需要尽快使用完，最好不要隔夜再用了。

2、因为生鸡蛋液含有丰富的蛋白质及其他营养物质，在常温下放置一个晚上，或是在其中混入了其他物质，就很容易滋生许多细菌，营养价值也随之流逝。

3、鸡蛋的营养功效仅次于母乳，非常容易被人体所吸收，是所有食物当中最优质的蛋白质之一。建议鸡蛋还是现吃现打开，以保证口味新鲜。