1、冰箱保存。这也是最有效、最有效的保存方法。首先将剥皮的大蒜放入密封的塑料袋中，然后直接放入冰箱，防止水分流失，抑制大蒜发芽，保证大蒜不贬值。保存时间约7天，冷藏环境温度为0-10度。

2、密封保存。去皮的大蒜可以用刀密封在空瓶子和空罐子里。瓶口必须密封，防止大蒜在保存过程中吸收水分，组织大蒜发芽，保持大蒜不变质。但如果天气炎热，最好放在阴凉干燥的地方，保存时间不要超过3天。

3、微波炉消毒。去皮的大蒜先用微波炉消毒，然后保存，让微波炉工作2-3分钟，再取出大蒜放入干净的塑料袋中，这样可以保存很长时间。

4、保存在烤箱里。去皮的大蒜用烤箱处理，温度设定为50度。烤箱烤10-15分钟后，取出大蒜，直接放入空气循环的凉爽环境中，大蒜可以长时间保持不变质。