1.准备材料：鸡腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水。

2.将鸡腿洗净，切大块。

3.姜、葱、蒜切成末备用。

4.热锅凉油，将鸡腿块煎至两面金黄。

5.加入姜、葱、蒜翻炒均匀。

6.倒入料酒煮至酒味蒸发。

7.加入适量生抽和老抽调色，再放入适量盐和白糖拌匀。

8.加入适量水，盖上锅盖煮至鸡腿变软入味即可。

9.最后收汁即可。可以根据口味加入适量醋提香。