材料：

-猪肋排500克，切段

-土豆2个，切块

-生姜5片，切片

-葱1根，切段

-蒜3瓣，切碎

-料酒1汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-糖1匙

-盐适量

-清水适量

做法：

1. 将猪肋排洗净，用滚水烫一下，去掉表面的杂质。

2. 取一个能装下所有材料的火锅或者炖盅，加入少许油，烧热后，加入葱、姜、蒜爆香。

3. 把猪肋排放进去稍微煸炒一下，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入糖，继续翻炒均匀。

5. 加入土豆块，倒入足够的清水没过所有的食材。

6. 大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟左右，直到土豆煮烂。

7. 最后大火收汁，加盐调味即可。

小贴士：

1.不要加太多盐和糖，在炖煮过程中会慢慢浓缩。

2.可以根据自己的口味加入一些辣椒，增加口感。