材料：

1. 五花肉500克，切块

2. 姜片5片

3. 葱段2根

4. 料酒2汤匙

5. 冰糖1小块

6. 生抽3汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

11. 香菇若干（可以不放）

步骤：

1. 把五花肉块放在高压锅中，加入足够的水没过肉块，并加入姜片、葱段、料酒，压上锅盖，开火煮沸，然后减火煮20分钟，使肉熟透；

2. 煮20分钟后打开锅盖，捞出肉块，把汤汁倒进碗中备用；

3. 在高压锅中加入适量的油，加热后放入冰糖，小火煮至冰糖融化；

4. 加入生抽、老抽适量，翻炒均匀，调味后加入肉块和汤汁，煮沸；

5. 减火焖煮5分钟，放入香菇翻炒均匀；

6. 加盐、鸡精适量，继续焖煮5分钟，直至肉块呈红色，汤汁收浓即可。