1.准备材料：猪蹄子、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

2.将猪蹄子清洗干净，用开水烫一下去掉浮沫和杂质，再用清水洗净备用。

3.锅中倒入足够的清水，放入猪蹄子，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖煮时间要长，最好炖1-2小时以上，等到猪蹄肉煮软，汤汁浓稠入味即可。

5.最后，调入适量的盐、胡椒粉等调味品，根据个人口味可以喜欢加入一些口感丰富的配菜，如红枣、枸杞等。

注意事项：

1.炖煮的时间不能过短，否则猪蹄子不容易煮软且汤汁不够浓郁。

2.可以根据个人喜好加入一些配菜或者调料，但是要注意不要过多，否则会影响猪蹄汤的口感和营养成分。

3.在加盐和调味品的时候，要根据自己的口味调整，不宜加过多，以免破坏猪蹄本身的味道。