材料：

1. 鲜嫩豆腐1块

2. 青葱2-3根

3. 姜1块

4. 蒜3-4瓣

5. 食用油适量

6. 冰糖适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 水适量

做法：

1. 将豆腐切成约2cm见方的小块，青葱切段，姜、蒜切末备用。

2. 开火热锅，倒入适量食用油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

3. 将煎好的豆腐块盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 将冰糖加入锅内，等待冰糖融化。

6. 加入适量酱油、料酒，煮至汤汁粘稠。

7. 加入适量水，放入煎好的豆腐块，大火烧开。

8. 转小火煮20分钟左右，期间可加盐调味。

9. 最后撒上点青葱末即可出锅。

Tips：

1. 煎豆腐时火不要开得太大，以免煎糊。

2. 冰糖可以更好地调和口味，也可以用适量的白糖代替。

3. 煮豆腐时可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒、辣酱等。