材料：

猪肋排500克，生姜2片，蒜头适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.将猪肋排洗净，切成4-5厘米长的段，姜切片，蒜头剁碎备用。

2.热锅凉油，将猪肋排下锅煎至两面金黄。

3.放入姜片和蒜末煸炒，加入适量的料酒，炒至刚刚熟透。

4.加入清水，没过猪肋排，加入老抽和生抽调色，加入适量的盐和白糖，煮开后转小火，慢慢焖煮30分钟左右。

5.等猪肋排快要煮熟时，再大火收汁，等汁收干时翻炒一下，使猪肋排均匀上色。

6.出锅后装盘即可。

Tips：

1.一定要煮熟，否则不仅口感不好，还会对健康造成影响。

2.最好炖煮至汁水收干，这样口感和颜色都更加出彩。