干贝晒制的过程主要包括以下几个步骤：

1. 清洗干贝：将新鲜的干贝放入盆中，用清水将多余的泥沙冲洗干净。

2. 晾干：将洗净的干贝放置在通风透气的地方晾干，以去除多余的水分。

3. 盐水浸泡：用少量的盐水将干贝浸泡15-30分钟，去除其中的异味和杂质。

4. 晒干：将浸泡后的干贝均匀地摆放在晒场或干燥的地方，晒干约3-7天。

5. 翻动：在晒制的过程中，要定期将干贝进行翻动和调换，确保晒干的均匀性和防止受潮。

6. 贮存：干贝晒干后，可以放入干燥的密封容器中保存，以便长期食用。