1、要选购包装完好、商标和厂家明确的方便面，要注意出厂日期是否过久。

2、包装破裂的，容易被污染，又会加速食品的氧化速度，一般不要选购。

3、表面变色，生有霉菌或有“哈喇”味，说明面或油已变质，不应食用。