材料：

1. 猪心 300克

2. 葱姜蒜适量

3. 红椒适量

4. 黄瓜适量

5. 酱油 1勺

6. 醋 2勺

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

10. 花生碎适量

步骤：

1. 猪心去掉油脂和血管，切成薄片，用盐和鸡精腌制一下，备用。

2. 葱姜蒜洗净切末，红椒、黄瓜洗净切丝，备用。

3. 带皮的花生放入烤箱，烤至金黄色，晾凉后用擀面杖擀碎备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒至熟，放入盘中备用。

5. 将切好的红椒、黄瓜倒入猪心盘中，淋上酱油、醋，拌匀。

6. 最后撒上擀碎的花生碎，即可食用。

温馨提示：

1. 点一勺白糖或蜂蜜可调和酸甜口味；

2. 可根据个人口味加入适量辣椒油或花椒粉增加香辣味；

3. 凉拌猪心可搭配无花果或石榴一起食用；

祝您做菜成功！