凉拌青椒鸡的做法：

材料：

1.鸡腿肉200克

2.青椒1个

3.葱花适量

4.生姜适量

5.蒜苗适量

6.香菜适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.糖适量

10.醋适量

11.胡椒粉适量

12.水淀粉适量

制作步骤：

1.鸡腿肉宰好洗净，切成小块

2.用盐和胡椒粉搭配腌制鸡块片刻

3.生姜、葱姜、蒜苗切碎待用

4.青椒切片备用

5.鸡块放入锅中翻炒至金黄，加入生姜、葱花、蒜苗、青椒，再加入适量的生抽、盐、糖、醋炒匀

6.最后加入水淀粉勾芡，放入碗中放凉

7.最后撒上香菜即可享用

特别提示：若需要更辣的口味，可以在青椒的时候加入适量的辣椒。