炖鸡肉怎么做好吃又嫩啤酒，可以按照以下步骤进行：

材料：

1. 鸡肉（鸡翅、鸡腿或鸡胸肉），500克

2. 洋葱，1个

3. 蒜头，适量

4. 姜片，适量

5. 酱油，适量

6. 盐，适量

7. 砂糖，适量

8. 啤酒，1瓶

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、糖、姜粉腌制15分钟。

2. 洋葱切成小块，蒜头拍碎备用。

3. 热锅冷油，加入蒜头、姜片炒出香味，加入洋葱炒至变软透明。

4. 把腌制好的鸡肉加入锅中，煸炒至鸡肉变色。

5. 加入适量酱油和啤酒，大火煮沸，然后转小火盖盖子炖煮大约30分钟，直至鸡肉变得嫩滑。

6. 最后加入适量盐和砂糖调味即可。

温馨提示：

1. 选择新鲜的啤酒，不要使用已经开封、存放时间较长的啤酒。

2. 炖煮的时间不宜太长，以免鸡肉过分煮烂。

3. 如果想增加口感，可以在炖煮过程中加入蔬菜，如土豆、胡萝卜等。