1.选用优质的鸡肉，如某些品牌的土鸡或有机鸡。

2.腌制时间要足够长，最好腌制一晚上，并在腌制前先用纸巾擦去表面的水分。腌制的时候可以加入些许白酒、生姜和料酒，可以去除鸡肉的腥味和提升口感。

3.煮的时候，要用大火将鸡肉煮熟，然后立即捞出浸泡在冷水中，使其迅速降温，达到保持嫩滑的效果。

4.烹饪汁中添加适量的豆腐乳或酸奶，可以增加风味和嫩滑度。

5.在炒菜的时候可以尝试加入荷兰芹、葱姜、红枣等食材，增添口感和营养。