以下是一些可以让素炒胡萝卜丝更好吃的建议：

1. 加入调味料：可以加入一些调味料，比如姜葱蒜、盐和糖，来提升味道。

2. 配合豆腐：将素炒胡萝卜丝与切成块状的豆腐一起煮，这样胡萝卜丝就可以吸收豆腐的口感和味道。

3. 加入肉类代替品：如果您正在追求素食生活，可以考虑使用肉类代替品，如豆制品或素肉。

4. 切丝更细：切胡萝卜丝的方式也很重要。当丝越细，烹饪时间越短，胡萝卜丝的口感也会更加柔嫩。

5. 炒熟透：如果你想要素炒胡萝卜丝更好吃，可以将胡萝卜炒熟到非常软和水分都收干。

6. 搭配其他蔬菜：可以将胡萝卜丝搭配其他蔬菜一起烹饪，比如芹菜或豆芽，这样可以更丰富的味道和口感。

7. 蒸煮胡萝卜丝：另外一种方式是蒸煮胡萝卜丝。将切好的胡萝卜丝放入蒸锅蒸煮数分钟，口感更加软糯。