材料：

小黄花鱼 2条

生姜 3小片

葱段 3根

蒜瓣 6瓣

八角 2个

干辣椒 5个

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

清水 300毫升

做法：

1.将小黄花鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后将小黄花鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3.锅中留少许底油，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角和干辣椒炒香。

4.倒入料酒、生抽、老抽和白糖煮开，加入适量清水。

5.再次放入煎好的小黄花鱼，用大火烧开后转小火，煮约15分钟。

6.加入少许盐调味，以鱼汁烧浓即可。

小贴士：

1.小黄花鱼煎的时间要掌握好，煎时间过长会使鱼肉变得干硬。

2.可根据个人口味适当减少或增加辣椒的数量。

3.如果喜欢汤汁味道浓郁，可以加入一些淀粉勾芡。