平底锅材质可选择不锈钢、铸铁、铝合金和陶瓷等。

不锈钢平底锅美观耐用，易清洁，适合长时间烹饪，并且不会对食材有化学反应。

铸铁平底锅保温性好，能够均匀地加热，适合煮炖和拔丝肉类等食物。

铝合金平底锅轻便易用，传热均匀，适合煎炒。

陶瓷平底锅不粘，易清洗，并且能够保存食物的风味，适合煎蛋、煮汤等食物。同时也要注意不要在过高温度下使用陶瓷平底锅，以免破裂。