1、首先选一斤比较小比较胖的苦瓜，切成两半，掏去里面的瓢。

2、将肉洗净剁成肉碎，加入2粒蒜头、海米还有少许盐，切碎备用。然后将肉塞进苦瓜内，记得不要超过苦瓜边缘。

3、最后起锅放水，水量按您可接受的，不过要满过苦瓜，水接近煮开的时候再放入做好的苦瓜，煲至苦瓜熟透，试尝味后加盐即可。