材料：

1. 鲫鱼 500g

2. 柠檬 1个

3. 红辣椒 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、味精、花椒、油适量

6. 香菜 适量

步骤：

1. 鲫鱼去内脏及鳞片，洗净，切块备用。

2. 柠檬洗净擦干，切成小块。

3. 红辣椒切成薄片备用。

4. 葱姜蒜切碎备用。

5. 锅中加水烧沸，放入鲫鱼块，煮至四分熟后捞出，用凉水冲洗。

6. 将鲫鱼块放入碗中，加入柠檬块，红辣椒薄片，葱姜蒜碎，盐、味精、花椒、油适量，用手搅拌均匀。

7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2至3小时（或隔夜），让鱼肉充分吸收酸味和香料的味道。

8. 拌好后取出，撒上香菜即可。

温馨提示：

1.柠檬凉拌鲫鱼吃起来有些酸，如果想要甜一些可以加一些冰糖调味。

2.盐的使用根据个人口味适量调整。