材料：

牛肉块500克、姜片适量、葱段适量、八角2-3个、香叶2-3片、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量、清水适量、花椒适量。

做法：

1.牛肉切成小块，加入姜片和葱段，用料酒和盐腌制20分钟。

2.平底锅加油，加入八角、香叶和花椒爆香。

3.加入牛肉煎至两面金黄色。

4.加入清水，烧开后放入臭味除去剂，焯水1次。

5.煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片，拌匀。

6.加入牛肉和葱段，烧开后换成小火，炖煮2-3小时，炖到牛肉软烂即可。

7.最后加盐调味即可。