牛脚杆炖萝卜做法：

所需材料：

- 牛脚杆 500 克

- 胡萝卜 2 根

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 红枣 3-4 个

- 冰糖 适量

- 清水 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 牛脚杆用清水洗净，焯水约 10 分钟，捞出备用。

2. 热锅加油，加入姜片、蒜瓣，爆香后加入料酒、生抽，翻炒均匀。

3. 加入洗净的胡萝卜，翻炒，加入适量的清水，大火烧开后加入焯好水的牛脚杆，再加入适量的盐、红枣和适量的冰糖。

4. 将炖盅放入电压力锅中，将炖好的牛脚杆和胡萝卜倒入炖盅中，加入足够的清水，盖好炖盅。

5. 关上电压力锅，选择煲汤功能，按要求时间煲煮即可。

6. 煲好的牛脚杆炖萝卜盛出，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 牛脚杆应该要足够的焯水时间，以去除其异味和血水。

2. 可以根据个人口味适量增减盐和冰糖的使用量。

3. 煮牛脚杆的蒸煮时间需要根据压力锅的规格和牛脚杆的大小而定。