材料：

- 生龙虾尾

- 葱段

- 姜丝

- 蒜末

- 青红椒丝

- 香菜叶

调味料：

- 鸡精

- 盐

- 白胡椒粉

- 醋

- 花生油

做法：

1. 洗净龙虾尾，用滚水焯烫约10秒，捞出备用。

2. 葱姜蒜切成细碎末，青红椒切成丝。

3. 将焯烫好的龙虾尾去壳，切成小块。

4. 将切好的龙虾、葱姜蒜末、青红椒丝、香菜叶放入大碗中拌匀。

5. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、醋、花生油，再拌匀即可。

小贴士：

1. 为了提高口感，可用菜刀背轻轻拍打龙虾尾，让其更加筋道。

2. 凉拌前可将龙虾尾用盐和淀粉拌匀，腌制片刻，提高口感。

3. 可根据个人口味调整调味料的用量，让其更加符合自己的口味。