材料：

1. 菠菜 200克

2. 粉丝 100克

3. 蒜 2-3瓣

4. 生姜 1小块

5. 料酒 1勺

6. 醋 1勺

7. 酱油 1勺

8. 糖 少许

9. 盐 少量

10. 辣椒油 适量

11. 葱花 适量

步骤：

1. 将粉丝用开水泡软备用。

2. 菠菜洗净，焯水去除苦味，拧干水，切成小段。

3. 蒜和姜切末。

4. 热锅凉油，加入姜末和蒜末，翻炒至香味出来。

5. 加入菠菜，加入料酒，翻炒至菠菜变软。

6. 加入醋、酱油、糖和盐，翻炒均匀，关火。

7. 将泡软的粉丝剪成适合食用的长度，加入凉拌菠菜中，拌匀。

8. 加适量的辣椒油搅拌均匀。

9. 最后撒上葱花即可。

提示：

1. 菠菜焯水时不要用太多的水，仅仅把它淋湿即可。

2.辣椒油最好自己制作，口感更好。

3. 可以根据个人口味增减辣椒油的量，如果不喜欢辣可以不放。

4. 可以根据自己的口味适量添加其他的调味料。