材料：

1.新鲜鱿鱼一条

2.葱姜蒜适量

3.醋、盐、糖、生抽适量

4.香油、小米椒适量

做法：

1.鱿鱼洗净，去掉内脏和头，备用。

2.葱姜蒜切成末备用。

3.将鱿鱼切成薄片，放入开水中焯烫两分钟，捞出备用。

4.将鸡蛋清打散，加入醋、盐、糖、生抽、葱姜蒜末、香油和小米椒拌匀，倒入鱿鱼片中拌匀。

5.将拌好的鱿鱼放入冰箱冷藏一个小时即成。

小贴士：

1.鱿鱼焯水时间不宜过长，否则容易煮熟。

2.食材中加入少量鸡蛋清可以使凉拌鱿鱼更嫩滑。