红焖菇盒是一道美味可口又营养丰富的菜品，以下是制作方法：

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 香菇适量

3. 肉末适量

4. 粉条适量

5. 豆腐皮适量

6. 葱姜

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉适量

8. 水适量

9. 油适量

步骤：

1. 香菇泡发，洗净切成小丁备用。

2. 水中加入少量食盐，放入适量的粉条，并煮熟捞起沥干水分备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生粉、料酒和水，搅拌均匀制成蛋液备用。

4. 热锅加入油，将肉末煸炒变色，加入香菇丁、葱姜丝继续煸炒。

5. 加入生抽、老抽、糖和水，烧开后勾芡。最后加入粉条翻炒均匀，熄火备用。

6. 将豆腐皮放在案板上，取适量的馅料放在豆腐皮中间，用手将豆腐皮包起来，然后用剪刀将多余的豆腐皮剪去。

7. 热锅中倒入适量的油，将包好馅料的豆腐皮放入锅中，倒入蛋液。

8. 将火调至中小火，盖上锅盖慢火煎3-4分钟，翻面继续煎。

9. 煎至金黄色即可出锅，切成小块即可。最后将煎好的红焖菇盒装盘，淋上作料即可享用美味佳肴。

小贴士：

1. 在包馅的豆腐皮上可以刷一层蛋液，这样可以让煎出来的口感更佳。

2. 配料可以根据自己的口味随意增加或减少。