猪蹄是一道美食，下面是几种烧猪蹄的方法：

1.卤猪蹄：首先将猪蹄浸泡在凉水中至少2小时，然后放入锅中煮沸。用清水冲洗干净猪蹄，再加入卤料（包括香叶、八角、桂皮、姜片、蒜片、辣椒等）烧开，之后改为小火焖煮约2小时。

2.烤猪蹄：先将猪蹄洗净，并去皮。用豆腐渣把猪蹄包住，用烤箱烤制约30分钟至表皮略微变脆，然后撒上调味料（包括盐、白胡椒和孜然）并再次烤制约15分钟。

3.红烧猪蹄：将猪蹄适当煮沸，用清水冲洗干净。放入锅中加入一些姜片、蒜片、八角、桂皮、鲍鱼酱、花雕酒等调料烧制，煮到猪蹄感觉骨头已松动，撒上葱花后即可出锅。

无论你选择哪种做法，都应该注意烧制的时间和火候，这样可以保证猪蹄的口感和鲜美味道。