材料：

猪肉（五花肉）500克、胡萝卜一个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、油适量。

步骤：

1.将猪肉切成大块，用沸水焯烫5分钟后捞出洗净血沫备用；

2.热锅冷油，倒入糖，用小火炒至变色；

3.将焯好水的猪肉块放入锅中，用小火翻炒至表面呈金黄色；

4.加入葱姜蒜末翻炒出香味；

5.加入适量的料酒，翻炒均匀后加入老抽和生抽，翻炒均匀；

6.倒入适量的水，加入香叶、八角、桂皮和花椒，并放入胡萝卜块；

7.用中小火煮20-30分钟至软烂即可（时间长短根据个人口感来定）；

8.最后加入适量的盐调味，拌匀后撒上葱花即可上桌。

提示：

1.焯水时可以加些姜片和料酒去腥；

2.胡萝卜要切成大小均匀的小块，便于煮烂；

3.烹饪过程中如果水少了可以适量加，煮到汁浓为止；

4.挑选五花肉时要选肥瘦相间的部位，口感更好。