素炒菠菜是一道简单且健康的菜品，以下是一些炒素菠菜的技巧：

1. 准备好新鲜的菠菜，洗净后用纱布或吸水纸擦干。

2. 在平底锅中加入适量的油，等到油热后加入蒜末和姜末。

3. 加入菠菜，用铲子翻炒，炒至菠菜变软，不要过火。

4. 加入适量盐，胡椒粉等调味品，翻炒均匀。

5. 最后加入少许鸡汤或高汤打底，提升菜品的味道。

6. 装盘上桌就可以享用。

注意：炒菠菜的时间不要过长，以免影响其口感和营养价值。