材料：

鸡脖子

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

白糖

盐

清水

做法：

1.鸡脖子用清水洗净，放入锅中加入凉水，倒入适量的料酒；

2.大火烧开，撇去浮沫，关小火焯烫约3-4分，捞出沥干水分备用；

3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺白糖翻炒；

4.放入焯水后的鸡脖子，加入一勺生抽和老抽煸炒均匀；

5.加入适量的清水，烧开后放入少许盐，再次煮沸后转小火慢慢炖煮；

6.炖至汁浓鸡脖子柔软入味，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1.鸡脖子小而骨头多，焯烫前可以用刀轻轻剁一下，方便煮烂；

2.煮的时候注意要翻动鸡脖子，汤汁更容易入味；

3.加入少许白糖能够增加汤汁的亮度和甜味，但不要放太多；

4.鸡脖子煮烂后可以多炖一会儿，汤汁更浓郁；

5.喜欢更辣更麻的口味，可以加入适量的花椒粉和辣椒油。