材料：

新鲜鲍鱼1只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

酱油适量

冰糖适量

清水适量

花生油适量

做法：

1.将新鲜鲍鱼放入清水中浸泡，去除内脏和杂质，冲洗干净；

2.用刀轻轻刮下鲍鱼的黑部，撒少量盐，用水冲洗干净；

3.在鱼的背面略微划上几道口，放入热水中焯水约1分钟，捞出；

4.在锅中加入适量的花生油，放入姜片葱段，煸炒出香味，加入料酒，酱油，冰糖和清水，烧开；

5.将鲍鱼放入锅中煮约20分钟至汤汁浸透；

6.将鲍鱼盛出在盘中，淋上煮鲍鱼的汤汁，上面点缀适量葱花或香菜即可。