材料:

1斤田螺

适量姜片

适量蒜瓣

适量葱段

适量干辣椒

适量料酒

适量生抽

适量老抽

适量白糖

适量鸡精

适量香油

适量清水

做法:

1.将清洗干净的田螺放到清水中浸泡20分钟左右，将田螺泥沙吐干净。

2.锅内倒入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣和适量干辣椒，用中火煮开。

3.放入田螺，用中火煮10分钟左右至田螺开始变色，捞出备用。

4.锅内放少许油，热锅后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

5.加入田螺，翻炒均匀。

6.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，用中火翻炒约5分钟。

7.加入适量鸡精和香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1.田螺泥沙吐净后，用水冲洗几遍，避免沙子的存在。

2.煮田螺时，为去除腥味，可以放入少许姜片和料酒。

3.可以根据个人口味，增加适量的辣椒和生姜。