红烧面筋是一道传统的中国美食。下面是红烧面筋的做法：

材料：

- 面筋500克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 植物油适量

- 水适量

做法：

1. 面筋切成块状，加入清水中浸泡30分钟至软化。

2. 滤干水分，然后用食品袋包裹着面筋，并把其捏成一个结实的团。

3. 焯水：将一锅沸水加入姜片和料酒，放入面筋，煮15分钟至熟透。

4. 捞出面筋，切成两半，其中一半稍微压扁一点，以便更好地吸收调料。

5. 烹煮酱汁：热锅凉油下，加入大葱段和姜块，翻炒至香气出来后加入酱油和料酒，再加入适量的冰糖和盐，翻炒均匀。

6. 放入面筋，加入适量的水，然后盖上盖子，开小火烧煮30分钟至调料入味即可。

7. 装盘，撒上一点香菜，即可享用。

温馨提示：面筋要浸泡足够的时间，这样煮出来会比较入味。在烹饪的过程中，注意火候的控制，以免面筋变硬或糊底。