素炒番瓜材料：

- 番瓜一条

- 青蒜3根

- 姜2片

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将番瓜洗净后去皮，去籽，切成片状。

2. 青蒜洗净后切成段状，姜切成丝。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜丝煸炒出香味。

4. 加入切好的番瓜，翻炒均匀并加入适量的盐和鸡精调味。

5. 翻炒至番瓜变软后加入青蒜段，继续炒匀，并加入适量的生抽调味即可。

小贴士：

1. 番瓜煮过熟后口感会比较黏稠，炒的时候要注意翻动。

2. 青蒜最好在番瓜炒得差不多的时候再放，避免过火。

3. 番瓜本身味道比较淡，所以调味一定要适量，不要过咸。