材料：

- 猪五花肉 500 克

- 土豆 2 个

- 姜片 3 片

- 葱白 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪五花肉切厚度约 1 厘米的块状，用清水冲洗干净备用。

2. 土豆去皮，切成中等大小的块状，用水浸泡一会儿，以便去除淀粉质。

3. 热锅凉油，将五花肉块两面煎至金黄色，取出备用。

4. 热锅再加入适量食用油，放入姜片和葱白爆香，倒入料酒炒匀，放入五花肉块，加清水没过肉块。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，把火调成中小火炖煮 30 分钟左右。

6. 加入土豆块，再炖煮 20 分钟左右，至肉块和土豆都软烂入味，水分收干。

7. 按个人口味，再加盐、味精调味，翻炒均匀即可。