材料：

1.猪腰突骨500克

2.姜片3片

3.葱段2段

4.红辣椒3个

5.冰糖20克

6.料酒适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.盐适量

10.鸡精适量

11.清水适量

步骤：

1.将煮沸的开水加2勺料酒，猪腰突骨放入，焯水去血水后捞出，沥干水分待用。

2.锅中加少量油，加姜片和葱段煸香，加入红辣椒爆香。待红油出后，加入焯过水的猪腰突骨，加适量生抽、老抽煸炒均匀。

3.将焯猪腰突骨的开水放入锅中（加水量以没过骨头为准），加入20克冰糖，盖上锅盖，用小火鲜煮10~15分钟。

4.加适量盐、鸡精调味，再用中火煮5~10分钟左右。等汤汁收浓、浓稠即可。

小贴士：

1.水不能太多，否则汤汁会变得很稀。

2.姜片和葱段要稍稍多放一点，这样才有助于去腥味。