1.材料：兔头一个、生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、白糖、盐、花椒、香叶、冰糖适量。

2.将兔头洗净，切成块状。

3.将生姜、葱、大蒜切成末备用。

4.将炒锅烧热，放入适量的油，将兔头翻炒至金黄色，捞出备用。

5.重新倒油，将生姜、葱、大蒜爆香，放入兔头块，加入适量的盐、糖、料酒、酱油翻炒。

6.加入适量的热水，加入香叶、花椒、冰糖炖煮1个小时。

7.将兔头块捞出，放入碗中，将汤汁勾芡后倒入碗中即可食用。