红烧鲤鱼的做法：

材料：

鲤鱼一条（约500克）

葱姜蒜各适量

红烧汁：生抽、老抽各适量、糖适量、料酒适量、冰糖4粒、水适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀清洗干净，去掉鳞片，掏出内脏，洗净后切成段状备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入鱼肉，略煎一下。

3. 加入切好的葱姜蒜，煸炒均匀。

4. 加入红烧汁，烧至汁浓鱼香四溢。

5. 将红烧鲤鱼装盘即可。

温馨提示：

1. 鲤鱼一定要洗干净，口腔、鳃腔和腮腺也要注意清洁。

2. 可以加入适量的胡萝卜、黄瓜等蔬菜一起烧。

3. 汤汁可以根据自己的口味进行调整，但是不要加太多生抽，以免太咸。

4. 红烧鲤鱼肉质鲜嫩，但是口感稍微有些松散，注意翻炒时避免损坏鱼肉。