干燥剂是一种能吸收水分的物质，可以将空气中的水分吸附进去。可乐中含有大量的水分，当在可乐中加入干燥剂时，干燥剂会吸收可乐中的水分，导致可乐变干。这是因为水分从高浓度（可乐）向低浓度（干燥剂）扩散的过程。干燥剂中的吸湿剂可以是硅胶、氧化铝、氧化钙等物质，这些物质能够吸收一定量的水分并保持稳定。因此，在可乐中加入干燥剂可以使可乐在密闭的容器中长时间保存，同时也可以防止可乐变质。