材料：

羊蝎子500克、洋葱1个、葱姜适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜3瓣、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、水适量、盐适量、香菜适量。

做法：

1.羊蝎子烫一下水后捞出，洗干净备用；

2.将洋葱切成块，葱姜切成末，生姜切成片，蒜切成蒜泥；

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，加入洋葱继续翻炒；

4.倒入料酒、老抽、生抽、糖、水，搅拌均匀，并大火煮沸；

5.加入羊蝎子，小火焖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠；

6.最后加入盐调味，撒上香菜即可。