材料:

- 牛肉切块 500 克

- 土豆切块 2 个

- 葱姜蒜切末

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 鸡精 1 小勺

- 盐、胡椒粉、食用油适量

- 清水适量

做法:

1. 牛肉块用水焯一下，去掉血水，沥干备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末，煸炒至香味出来。

3. 加入牛肉块，煸炒至略微变色。

4. 倒入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，淹没牛肉块，再加入冰糖、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

7. 将土豆块放入锅中，不要立即翻动，等到汤汁再次煮沸后再轻轻搅拌一下。

8. 盖上锅盖，小火炖煮约 40 分钟至土豆熟烂。

9. 最后再把汤汁稍微收一下，让味道更加浓郁。

10. 将煮好的红烧土豆炖牛肉倒入碗中就可以享用啦！