1. 冷藏保存：将新鲜的蔬菜洗干净，沥干水分，用保鲜膜、保鲜袋或密封容器包装好，放入冰箱冷藏室保存，一般可以保持3-7天。

2. 冷冻保存：将蔬菜处理干净，切成适当的大小，放入密封塑料袋或冷冻盒中，放入冷冻室保存，可以保存数月甚至一年以上。

3. 腌制保存：将蔬菜放入盐水中浸泡一段时间，然后将其晒干或烘干，放入密封容器中，可以保存很长时间。

4. 烘干保存：将洗净的蔬菜晒干或烘干，保存在干燥、通风的地方，也可以放入密封容器中保存。

5. 置于通风处：将新鲜的蔬菜放置于通风处，不要放在有阳光直射或有害气味的地方，可以将其裹上纱布或保鲜膜，防止虫害。