平菇的保存方法如下：

1.在购买的时候，选择外表完好无缺的平菇，颜色要鲜艳。

2.将平菇的根部切去，用湿纸巾擦拭干净。

3.将平菇装入保鲜袋或密封盒子中，置于冰箱中的蔬菜区，存放温度不宜低于0℃，且应保持干燥。

4.为了延长平菇的保质期，可以选择将平菇在处理过程中，选用防腐处理方法，如用醋水或盐水浸泡，每隔一天换水一次，用水拯救后可再次置于冰箱中保存。

以上是平菇保存的方法。建议在平菇购买后第一时间保存，不要放置时间过长，以免影响口感等。