以下是快速发海参的正确方法：

1. 在清水中浸泡：将干海参放入清水中浸泡，至少6个小时或过夜。如果你想要让它更快地发酵，可以加入小苏打或海鲜粉。

2. 洗净海参：将海参从水中取出并用流动的水冲洗干净，确保没有沙和污垢。

3. 捣打海参：用擀面杖或刀刃轻轻捣打海参，让其更容易吸收水分。

4. 煮海参：将海参放入沸水中煮熟。对于大海参，可以分段分批煮，以便更容易熟透。煮的时间会根据海参大小而有所不同，一般需要30分钟或更长时间。

5. 冷却海参：将煮熟的海参放入冷水中，以便更快的冷却，然后用清水冲洗一遍。

6. 浸泡海参：将煮熟的海参再次浸泡在新的清水中，持续数小时，以便彻底去除海参的氨味。

7. 更换水：每隔一段时间更换清水，直到海参完全软化，并且没有异味。

8. 完成：完成后将海参干净地滤干，即可进行烹饪。