1、烤鸭第二天保存完好时还可以吃，如果保存不当，发生变质第二天不能吃。

2、烤鸭一般是使用整只鸭子烤制而成的，隔夜合理保存后也不会产生有害的亚硝酸盐，所以是可以食用的。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。取出时至少要加热到75度，存放温度为0度~4度的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75度再食用。

3、如果保存不当发生变质，不小心食用后会造成腹泻等不适情况，需要及时停止进食，尽快寻求医生帮助，可以在医生指导下应用蒙脱石散进行缓解腹泻，补充电解质水等。