材料：

猪腰，醋、生抽、姜、蒜、辣椒油、香油、盐、葱花、花椒粉

步骤：

1.猪腰去筋膜，洗净，用滚水焯水半分钟，捞出冲凉。

2.将猪腰切成1厘米宽的薄片，放入碗中，淋1汤匙醋和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.姜和蒜切成末，放入小碗中，加入1汤匙辣椒油、1汤匙香油、1汤匙盐，搅匀成调味料。

4.将调味料浇在猪腰片上，加入适量葱花和花椒粉，搅拌均匀即可。

小提示：

1.在焯猪腰的时候，可以加入姜片和料酒去腥味。

2.调味料的比例可以根据个人口味调整。

3.辣椒油和花椒粉可以先放少量，根据自己的辣度调整。