以下是炒面的材料和步骤：

所需材料：

1. 面条（可以选择自己喜欢的面条，例如烩面、拉面、宽粉等）

2. 鸡蛋

3. 豆芽菜

4. 胡萝卜

5. 青菜

6. 鸡肉丝（可选）

7. 葱姜蒜

8. 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油等调料

步骤:

1.把面条煮熟后，放凉水中冲洗一下，把面条捞出来沥干备用。

2.将葱姜蒜切成小碎末，将胡萝卜切成丝状，青菜切成小段，鸡肉切成丝状备用。

3.在锅中加入适量的油，热锅后放入鸡肉丝煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉调味煸炒均匀。

4.加入葱姜蒜碎煸炒，接着放入胡萝卜丝和豆芽菜，继续煸炒。

5.在锅中推到一边，打入鸡蛋，用铲子翻炒均匀后与蔬菜肉丝一起炒均匀。

6.放入煮熟的面条，加入盐、糖、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

7.最后加入青菜段，淋上香油即可。