石斛最好在春季和秋季食用，这时候石斛的品质更为优良，口感更好。暑天可以当作清凉饮品食用，冬天可以做成石斛炖鸡等汤品。但是需要注意的是，石斛虽然有较好的滋补作用，但是并不是每个人都适合食用，因此在食用之前最好咨询医生的建议。